Pain de thon

Pour un moule à cake ou 10 minis pain de thon.

• 500 g de thon au naturel,
• 4 oeufs,
• 1 oignon,
• 1 citron,
• 1 c à s et demie de moutarde,
• 4 c à s de concentré de tomates,
• 2 c à s de crème fraîche,
• Persil,
• Poivre et sel,
• 3 à 4 gouttes de tabasco (facultatif).

Egoutter le thon puis le mixer, hacher l'oignon et presser le citron.

Dans un saladier, mélanger le thon avec les oeufs, le jus de citron, l'oignon, la moutarde, le concentré de tomates, la crème fraîche et le persil.

Assaisonner l'ensemble.

Verser la préparation dans des moules individuels (type muffins) ou à cake.

Mettre à cuire pendant 40 mn, Th 6.

Vérifier la cuisson avec une lame de couteau.

Laisser refroidir les pains individuels ou le cake avant de démouler puis mettre au réfrigérateur plusieurs heures.

Présentation très sympa avec de la salade en accompagnement.